配对品尝菜单
加的斯葡萄酒
配对品尝
加的斯葡萄酒
每人 30 欧元
进货
酸橙金枪鱼沙拉
搭配:白葡萄酒
“挫折”
第一的
鱿鱼配中国面条和咖喱丝
配对:年轻红
“铝利金多”
第二
百香果牛里脊
搭配:色萨利葡萄酒
“AXR”
甜点
牛轧糖慕斯和薄荷冰淇淋
配对:佩德罗·希门尼斯
“米凯拉”
结束
品尝杜松子酒
搭配阿西多嫩杜松子酒
“罗马”
关于葡萄酒的信息
挫折
酒窖:4OJOSWINES 地点:El Puerto de Santa María 品种:100% Moscatel de Alejandría 毕业率:13.5% vol.
Contratiempo 出生于 Pago de Balbaína 的葡萄园,albariza 土壤位于圣玛丽亚港。由 100% Moscatel de Alejandría 葡萄制成的年轻白葡萄酒。它会慢慢发酵,直到糖分完全耗尽,然后在不锈钢罐中静置,以使葡萄酒自然稳定。没有使用任何类型的澄清剂。
酒精含量为 13.5°,我们发现了一种年轻、新鲜的葡萄酒,其中 Albariza 土壤的存在脱颖而出。在鼻子上,我们发现了花、哈密瓜、荔枝、杏子的微妙香气……在口感上,它呈现出柔和的入口,酸度与苦涩的叹息相结合,使其在口腔中的长度增加了一点。盐度和矿物质似乎是由阿尔巴里萨土地贡献的。玻璃杯中的时间流逝有利于香气的出现,让我们想起更多的品种,例如茉莉花和蜂蜜香调。
我们建议使用温度约为
4-6°C。
它非常适合搭配烤白肉、蔬菜、白鱼、蓝鱼、贝类、冷热沙拉。带有明显酸度的菜肴,但最重要的是它与一家优秀的公司完美搭配
色萨利 AXR
Place: Arcos de la Frontera Variety: 65% Petit Verdot 30% Syrah 2.5% Tintilla de Rota _cc781905-5cde-3194-bb3b_cc58cde_138d95-cc58c1d90 -3194-bb3b- 136bad5cf58d_ 2.5% 赤霞珠
毕业: 14.5%酒精
在法国橡木桶中陈酿 12 个月。
颜色 Tesalia AXR 具有浓郁的樱桃红色和高层次。
在嗅觉阶段,一种非常成熟的水果的强烈香气。接下来,展示了在木桶、燃烧木材、烟斗烟草和烤面包中良好陈酿的第一个特征。它很快就打开了,和谐的细微差别继续出现在香醋的背景下。
Boca Rotunda 入口在嘴里,充满了一切。水果,木材,矿物质,盐分背景。强大而美味,但余味友好而优雅。
伟大的葡萄酒,未来有很多生活。 Arcos de la Frontera 西班牙 品种 南部 bodegatesalia.com 的宝石 从葡萄园的种植、品种的选择、酿酒和陈酿过程中的完美主义,在 Tesalia,一切都为了创造安达卢西亚的«grand cru» .
主要重点是酿造品质卓越、风格独特的葡萄酒,在陈酿时表现出浓度、优雅、复杂、平衡、悠长和高贵。准备好立即消费,但未来十年将增长
铝利金多伊
酒窖:4OJOSWINES 地点:El Puerto de Santa María 品种:西拉和梅洛 毕业年份:14.7% vol.年份:2019
在圣何塞德尔瓦勒的加的斯镇,我们发现了全省海拔最高的葡萄园,也是最美丽的葡萄园之一。这就是我们酿造这款年轻红葡萄酒所用葡萄的产地。
它回应了经典的红葡萄酒酿造,然后是两种品种的混合。没有使用任何类型的澄清剂或过滤。
酒精含量为 14.7º,我们发现一种年轻的红色,新鲜,带有酸度,其中 Albariza 土壤的存在脱颖而出。
在鼻子上,我们发现了黑橄榄、泡菜、香脂和非常成熟的红色水果的背景。
在口中呈现出非常柔软细腻的入口,带有非常显着的矿物质味。
它非常适合搭配鱼类、亚洲美食和辛辣味突出的菜肴。
米凯拉
彼得·希门尼斯
葡萄酒类型:天然甜味。
葡萄品种:Pedro Ximénez。
原产地名称:Jerez-Xérèz-Sherry。
平均年龄:4岁
Pedro Ximénez 葡萄酒是从同名葡萄中提取的,经过传统的“soleo”工艺,直到果实被强烈干燥。压榨后,获得的葡萄汁具有极高的糖分浓度和一定程度的着色,经过部分酒精发酵,在其情况下通过添加葡萄酒酒精停止。
它的培养,完全是氧化的,有利于芳香浓度的增加和复杂性的增加,同时始终努力不失去该品种典型的新鲜和果味特征。
或多或少浓烈的乌木色葡萄酒,带有碘化虹彩,泪痕很宽,视觉上感觉非常稠密。在鼻子上散发出极其丰富的香气,以葡萄干、无花果和枣等干果的甜味为主,伴随着蜂蜜、糖浆和水果蜜饯和蜜饯的香气,突出了烘烤的味道(咖啡、黑巧克力和可可) ) 和甘草。口感柔软而油腻,酸度减轻了酒精的极度甜味和温暖,余味悠长可口。
搭配:蓝纹奶酪(Cabrales、Gorgonzola、Stilton、Roquefort)甜点和冰淇淋(芝士蛋糕、牛轧糖和香草冰淇淋和黑巧克力)Panacotta、马斯卡彭冰淇淋、咖啡奶油和墨西哥辣椒。